太陽光発電や撮影機材、その化学的性質のためにセレンを使用しています。ガラス業界ではガラスとエナメルの赤の色素を与えるためにセレンを使用しています。最初のヤコブジョンBerzeleusによって1817年に同定され、セレンはギリシャ語の "SELENE"を意味する月の翻訳したものです。

セレンの機能と情報源

セレンは抗酸化物質であるセレンタンパク質を形成するために体内で使用されています。彼らは主にポリフェノールである他の抗酸化剤のようではありません。

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セレンは、特定の植物から得ることができますが、抗酸化ビタミンがそうであるように、植物はこの物質を生成しません。植物中のセレンのレベルは、それぞれの植物が栽培されている土壌中のセレンのレベルに応じて異なります。

ミネラルセレンは植物によって吸収され、他の生物学的化合物に変換されます。多くのダイエットのいくつかのステープルで見つかったセレノメチオニンと呼ばれるこれらの物質の一つで、。トウモロコシ、大豆、小麦などの食品は、セレノメチオニンが含まれています。

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セレン過剰または欠損の影響

セレンは、ヒトの食事中の微量元素、すなわちあなただけの少量を必要としています。より高いレベルの許容上限レベル（1日400マイクログラム）は、セレン中毒、脱毛（抜け毛）のような軽度の症状が発生する場合があります。サプリメントを介して大量を服用した場合、これは肝硬変、または肺水腫を引き起こす可能性があります。

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セレンは、甲状腺機能に重要な役割を果たしており、その使用は、甲状腺腫の開発を防ぐことができます。それはヨウ素の補数であるためです。甲状腺腫は、食事中のヨウ素の存在下で、喉の下部に位置する甲状腺に発生した成長である。セレン欠乏は、この条件を悪化させる。

克山病（心臓の炎症）、カシン·ベック（骨関節症）粘液水腫と地方病性クレチン症（精神遅滞）は、セレンの欠乏によって引き起こされるすべての既知の疾患である。